超濃厚！どっしり大人のガトーショコラ♪
薄力粉を入れない生チョコみたいな濃厚ショコラ。バレンタインの型紙ＯＫ♪メレンゲは固めにしっかりと。
このレシピの生い立ち
とにかくチョコ大好きな友達の為のお誕生日ケーキを焼きました。
超濃厚！どっしり大人のガトーショコラ♪
薄力粉を入れない生チョコみたいな濃厚ショコラ。バレンタインの型紙ＯＫ♪メレンゲは固めにしっかりと。
このレシピの生い立ち
とにかくチョコ大好きな友達の為のお誕生日ケーキを焼きました。
作り方
- 1
型にバターを塗り薄力粉を振るor敷き紙を敷いておきます。
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- 2
細かく刻んだチョコレーととバターをボールに入れ湯煎にかけて溶かします。
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- 3
チョコが全てとけたら洋酒を加えて混ぜます。
- 4
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで泡立てます。
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- 5
別のボールに生クリームを入れトロっとして、ツノがお辞儀する位に泡立て、4のボールに入れて泡立て器で混ぜます。
-
- 6
溶かしたチョコを入れて泡立て器で混ぜます。
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- 7
ココアパウダーをふるい入れてゴムベラで切る様にして底から混ぜます。
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- 8
★ここでオーブンを160度に余熱しておきます。
- 9
別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作ります。
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- 10
7に加えてムラがなくなるまで、ゴムベラで切るように底から混ぜます。
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- 11
型に流し入れ、160度で40〜50分焼きます。竹串を刺してドロっとしたものがついてこなくなるまで。焼けた生地はOK。
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- 12
焼き上がり熱々の時に刷毛で洋酒を塗ると、更に大人の味になります。
- 13
冷めたらラップにくるんで1〜2日置きましょう。味が馴染んでしっとりしておいしくなりますよ。(夏場は冷蔵庫内で)
- 14
食べる前に溶けない粉糖をかけると、お洒落な感じになります。
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- 15
2016.2.16 みなさまのおかげでつくれぽ10人になりました★本当に素敵なつくれぽを沢山ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ちょっと面倒ですが、生クリームをゆるく泡立てるのがポイント★
出来上がったときの陥没をできるだけ押さえたい場合は、
焼き上がってすぐに乾いたフキンをかぶせて冷やすとましになります。
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