ミルフィーユ豚カツ☆ヨーグルトソースで
ヨーグルトソースが豚バラと相性よくサッパリと食べれます！なかの野菜とチーズとの相性も抜群！ご飯のおかずにも！お酒にも！
このレシピの生い立ち
お肉のレシピコンテストに出すために考えました╰(*´︶`*)╯♡キノコ嫌いでも気づかず食べれるかなー？と思い工夫しました。
チーズはいってコッテリのイメージだけどトマトと胡瓜でサッパリと。ヨーグルトソースは初挑戦です。
ミルフィーユ豚カツ☆ヨーグルトソースで
ヨーグルトソースが豚バラと相性よくサッパリと食べれます！なかの野菜とチーズとの相性も抜群！ご飯のおかずにも！お酒にも！
このレシピの生い立ち
お肉のレシピコンテストに出すために考えました╰(*´︶`*)╯♡キノコ嫌いでも気づかず食べれるかなー？と思い工夫しました。
チーズはいってコッテリのイメージだけどトマトと胡瓜でサッパリと。ヨーグルトソースは初挑戦です。
作り方
- 1
◆ヨーグルトソース
- 2
●無糖ヨーグルト、マヨネーズ、ゆず胡椒、にんにくチューブ、オリーブオイル、レモン果汁を入れよく混ぜれば完成ー！
- 3
◆ミルフィーユ豚カツ
- 4
エリンギ、胡瓜、プチトマトを豚バラの大きさに合わせ薄切りにしておく。スライスチーズも3等分に切っておく。
- 5
豚バラをとりだす。折られているのでのばし半分くらいの大きさにカットする。3枚ずつ3段使用します。
塩胡椒をふる。 - 6
塩胡椒をかけた豚バラを馴染ませ小麦粉ふる。その上にエリンギをのせていく。
- 7
エリンギの上に豚バラ→塩胡椒→馴染ませ→小麦粉→チーズ→トマト→豚バラ→……胡瓜→豚バラ→塩胡椒→馴染ませ→小麦粉
- 8
↑7の手順のトマト以降は繰り返します。
- 9
溶いた卵液につけパン粉をつける。しっかりなじませ整える。
- 10
フライパンに油(今回はキャノーラ油＆オリーブオイルの1:2の割合で。)をいれ強火。パン粉をおとし音をたてればOK
- 11
火力を中火にして揚げ始める。大きめのスプーンで油をかけてあげる。ジンワリ火がとおっていくようにする。底面の様子を見る
- 12
裏返す。表面になった色が薄ければ油をかけながら弱火でじっくり揚げる。お好みの揚げ色になったら完成です。
コツ・ポイント
焦げないように火加減を注意する。
胡瓜をのせるときは水分を軽くとっておく。
少しづつ凸凹になるので卵液を付けたあとパン粉をしっかりつける。
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