大根をいちょう切りにしてジップロックに入れ、塩を加えて袋をもみ、全体に塩を行き渡らせたらファスナーを閉じて一晩冷蔵する。

【翌日】
大根から出た水分を捨てる。

※水洗いしなくて
大丈夫です。

砂糖と酢を加えて袋をもみ、味をなじませる。

※三温糖を使っているので色がついてます。

１時間後から食べられます。