じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切る。ひたひたくらいの水に塩小さじ1くらいを入れて茹でる。

フレンチドレッシングにハチミツとレモン果汁を混ぜておく。分量は味を見てきめる。

じゃがいもが柔らかくなったら、水気を飛ばし粉ふきいもにする。熱いうちにボールに移し、ドレッシングで和える。

りんごはくし切りにしてから1cm弱の幅に切り、塩水に漬ける。皮は剥かない。

人参は半月切りか銀杏切りにする。砂糖小さじ1くらいと塩少々をふり、ラップをして、レンジで柔らかくする。

ハムは食べやすい大きさに切る。ソーセージの場合は輪切りにしてフライパンで焼いておく。

3の粗熱が取れたら、4、5、6、粗く刻んだゆで卵、マヨネーズ、粗挽き胡椒を加え、さっくりと混ぜる。