ささ身は串に刺せるくらいの大きさに切る。串は一度ぬらしてから、鳥、生姜、鳥・・と交互に刺す。

深めのコップにナイロン袋を入れ、卵を割り入れてほぐす。水を大さじ２入れて混ぜておく。

１の串に小麦粉をまぶし、２の卵液をつけてパン粉をまぶす。

170度に熱した油に入れ、３分揚げる。

油をよくきり、お皿にのせて熱々を召し上がれ。とんかつソースなんかがよく合います。