きゅうりは両端を切り落とし、斜めに幅３mmに切る。

フライパンに、中火でごま油を熱し、きゅうりを入れて、木べらで炒める。

少ししんなりしてきたら、豆板醤、醤油、塩を加えて混ぜる。

きゅうりが、油を吸ってしんなりしすぎないうちに、火を止め、白炒りゴマをかけてざっと混ぜる。