穴子のみりん干しを焼いて皮などを取り除いてほぐし、細切りにする。

じゃがいもは皮ごと水から茹で、熱いうちに皮をむいて一口大に切る。

パセリはみじん切り、きゅうりは小口切りにして小さじ1/3（分量外）で塩もみし、しんなりしたら水で洗い、水気を絞る。

ボウルにAを合わせ、1.2.3を加えて混ぜる。味見をして、好みで調節する。