あく取りしたたけのこを拍子切りにカットします。☆の調味料を合わせておきます。

ごま油（分量外）を鍋に入れてたけのこを炒めます。油が回ったら水を入れす。

煮立ったら合わせておいた調味料を入れ再び煮立ったら弱火で１５分位煮込みます。

煮汁が少なくなったら鷹の爪を入れ最後にごま油をまわし掛け混ぜたら火を止めます。

完成です。冷めて味が浸み込むとなお美味しいです。