ゴーヤ…半分の長さにし縦半分にし、タネをとる
ニンジン…せん切り
もやし…サッと水洗い
お肉…一口サイズ
豆腐…2へ記載

豆腐…しっかりと水切りをし手でちぎる。
ゴーヤはお塩を小さじ1/4ぐらいかけ、塩もみし5分ぐらい漬け置きし水洗い。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、次にニンジンを炒めます。
（中火強）

全体に油がなじみ、豚肉の赤みがなくなったらもやしを加え、サッと混ぜ合わせます。
（中火強）

一口サイズ（お好みの大きさ）にちぎった豆腐を加え、混ぜ合わせます。
（中火強）

ニガウリを加え、よく炒めてから、合わせ調味料を全体にかけ回します。
（中火強）

合わせ調味料を加えたらをサッと炒め、溶き卵を全体にかけ回し、炒めたら出来上がりです。
（中火）