りんごタルトタタンシェフのこだわりケーキ
ホテルオークラのレシピを参考にしたりんごキャラメレーゼで作るケーキです。家族が絶賛したケーキです
このレシピの生い立ち
ホテルオークラのレシピはキャラメレーゼでした。量も沢山でしたが それを見てから私はケーキに使いたいと思いました。色々な本を見ながら作ったケーキ。我が家では とても美味しいと評判のケーキになりました。
りんごタルトタタンシェフのこだわりケーキ
ホテルオークラのレシピを参考にしたりんごキャラメレーゼで作るケーキです。家族が絶賛したケーキです
このレシピの生い立ち
ホテルオークラのレシピはキャラメレーゼでした。量も沢山でしたが それを見てから私はケーキに使いたいと思いました。色々な本を見ながら作ったケーキ。我が家では とても美味しいと評判のケーキになりました。
作り方
- 1
りんごは8等分に切り皮と芯を取る。フライパンにグラニュー糖を入れ溶けてきたら焦がす
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- 2
りんごとバター クローブを入れ弱火で煮る。その時にりんごが崩れないようにフライパンをゆすりながら煮る
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- 3
汁気が無くなるまで煮る。焦がさないように注意！
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- 4
ケーキ型にぎっしり並べシナモンを振り掛ける。クローブは取り除く
-
- 5
スポンジを作ります。砂糖と無塩バターをすり合わせて白っぽくなるまでこすり合わせる
-
- 6
割りほぐした卵と牛乳混ぜ2～3回に分けて入れ混ぜる。
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- 7
振るった薄力粉を入れる。底の方から持ち上げるように混ぜる。
-
- 8
りんごを並べた上から７を搾り出し袋に入れ隙間なく7を入れる。170℃に予熱したオーブンで２０～25分焼く
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- 9
焼き竹串を刺して何もついてこなければ焼きあがりです。スポンジの部分に熱い内にコアントローを塗り型から出し冷ます
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- 10
2015．11.22に人気検索1位になりました。ありがとうございます
- 11
2016.1.17 つくレポ10人の方達に支えられて話題入りになりました。ありがとうございます。
- 12
円形も作ってみました。なかなか 可愛いわね～
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コツ・ポイント
無塩バターは 室温にして置くか電子レンジで溶かして置いてから使ってください。
キャラメルは焦げ臭くなるまで焦がしてください。
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◇黒たると◆
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