鶏肉を一口大に切り、きつめに塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

大根おろしを作り、（汁は捨てない）醤油、酒を合わせておく。

フライパンに油を引き、鶏肉を両面焼き色を付ける程度に焼く。

②を回し入れ、煮汁がなくなる寸前まで煮る。