クランベリーシュトロイゼルのバターケーキ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
アーモンド風味のパウンドケーキに、ドライクランベリーを加えたホロホロサクサクのシュトロイゼルをのせた二層のケーキです。
このレシピの生い立ち
サクサク感が大人気のパウンドケーキです。
クランベリーシュトロイゼルのバターケーキ
アーモンド風味のパウンドケーキに、ドライクランベリーを加えたホロホロサクサクのシュトロイゼルをのせた二層のケーキです。
このレシピの生い立ち
サクサク感が大人気のパウンドケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
クランベリーは細かく刻む。型に敷紙を敷く。生地用バターは室温で柔らかくする。卵は室温に戻す。オーブンを予熱する。
- 2
ボールにグラニュー糖・塩を加えてバターをのせ、全体にグラニュー糖を塗しながらスケッパーなどで細かく刻む。
-
- 3
薄力粉・アーモンドパウダーを振るい入れて混ぜ、ゴムべらで全体を押さえて塊を作っては切り崩し…を繰り返してまとめていく。
-
- 4
クランベリーを加えてざっと混ぜ、少しボロボロしつつもまとまってきたらラップに載せて1cm厚程度にまとめて冷凍庫で冷やす。
-
- 5
バターをハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり空気を含ませる。
-
- 6
卵を3～4回に分けて少しずつ加え、その都度混ぜる。
-
- 7
薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを振るい入れ、切り混ぜる。
-
- 8
型に流し入れてシュトロイゼルを手で崩しながら全体に散らし、最後にラップを広げて軽く全体を押さえて落ち着かせる。
-
- 9
170℃のオーブンで約50～60分、しっかり焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
アーモンドパウダーは粉ふるいでは詰まるので、ザルなどを使って振るってください。
シュトロイゼルは最初粉っぽいですが、固めてくずしてを繰り返すうちにしっとりしてまとまってきます。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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