紅茶は指先でつぶして細かくする。
だいたいでOK。

オレンジピールは５㎜角に切っておく。

室温に戻したバターをハンドミキサーで撹拌する。
写真のようにクリーム状になればOK。

砂糖の1/3を加え、なじむまで撹拌。
残りの砂糖も２回に分けて繰り返す。

(写真はきび砂糖)

こんな感じになる。
空気を含んで白っぽく、フワッとしてくる。

溶き卵1/3を加えたらボウルを傾けてあちこちに広げる。
１ヶ所にためないことが分離させないコツ。
撹拌する。

残りの卵も２回に分けて加えては撹拌。
一度に入れると分離してしまう。

太白胡麻油を少しずつ加える。
撹拌するごとに白っぽくなり空気を含んでいくのがわかる。
これがサクサクのもとなので頑張る。

薄力粉を全体に広がるようにふるい入れる。

ゴムべらを縦に使って切るように混ぜていく。
バターの表面に粉を触れさせていく。

時々ボウルの回りを一周させ、粉のかたまりをくずしていく。

全体的にしっとりしてくればOK。
目分量で生地を半分に分ける。

生地の半分に刻んだオレンジピールと紅茶を加え、ざっと混ぜる。

残りの半分の生地にはチョコチップを入れる。

広げたラップの上に生地をのせる。
あまり多いとまとめにくいので、ほどほどの量で。

ラップの上から両手で(写真は片手ですが)押さえ、形づける。

棒状になったら、もう一度ラップを巻き直す。

両端はキャンディ包み。
ここでラップが張るので円柱形になる。

ラップの端を下にしてバットに並べ冷蔵庫で冷やす。

一晩おくと生地が落ち着いて切りやすくなる。
(最低でも３～４時間)

生地を7～8㎜に切る。

チョコチップは冷えて固いため、切ったとき写真のようにくずれてしまいがち。

でも大丈夫！

もう一度ラップを巻きラップの上からコロコロ。

これできれいに直ります。

天板に並べ、オーブンで焼く。

190度　５分
その後
160度　９分

オーブンによって違うので、様子を見て調整。

焼けるとひとまわり大きくなっている。

アミにとって冷ます。

☆プレゼント用ラッピング☆

用意するもの

・透明袋
・紙カップケーキ型
・たこ糸
・マスキングテープ
・レース

全部100均で売っています。

袋の角を合わせテープで貼る。

袋が立体的になって立つ。

袋にケーキ型とクッキーを入れ、ひだを寄せ、たこ糸で２回りして空気遮断のためきつくしばる。

ひもは短く切り落とす。

たこ糸の上からレースをはさんでマスキングテープを貼る。