冷凍トマト＊トリプルトマトのカペリーニ風
2011.6はなまるマーケットトマト料理選手権優勝！生、ドライ、冷凍でトリプル！シャリトマが夏に最高(^o^)/
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットのトマト料理選手権募集で思いついたレシピ。これから夏に向けてどんどん美味しく、安くなるトマトの美味しさを存分に味わって欲しい、野菜不足＆ワンパターンになりがちな素麺の目先を変えたい、そんなことを考えながら工夫してみました。
冷凍トマト＊トリプルトマトのカペリーニ風
2011.6はなまるマーケットトマト料理選手権優勝！生、ドライ、冷凍でトリプル！シャリトマが夏に最高(^o^)/
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットのトマト料理選手権募集で思いついたレシピ。これから夏に向けてどんどん美味しく、安くなるトマトの美味しさを存分に味わって欲しい、野菜不足＆ワンパターンになりがちな素麺の目先を変えたい、そんなことを考えながら工夫してみました。
作り方
- 1
そうめんは茹でて洗い、よく水切り。
大葉は千切り、カイワレは根を落とし長さを２，３等分に切っておく。 - 2
★第１のトマト★
＜かざり＞
トマト１個はくし型切り、１個は角切りにしてそれぞれに塩（少々）をして２，３分置いておく。 - 3
★第２のトマト★
＜トッピング＞
２の角切りトマトとセミドライトマトを合わせる。オイルが足りなければ少し足す。 - 4
★第３のトマト★
＜トマトつゆ＞
めんつゆにわさびをよく溶いてから、冷凍トマトをおろして加える。小鉢に入れておく。 - 5
皿にそうめんを盛りつけ中央に卵黄を落とし、その上に３、周りに２、大葉を天盛りにしてカイワレをちらす。
好みで天かすも。 - 6
４のつゆを添え、食べる直前にかけて混ぜて食べて下さいね
(^o^)／ - 7
【アレンジ】
もっと簡単にしたい＆ドライトマトが無い場合は「シャリシャリトマトのとろ玉そうめん」を見てね(^0^)/ - 8
★2015.6追記★
溶けやすいシャリトマに朗報！スライスのアイデア頂きました。スライスして麺の上にトッピング♪
コツ・ポイント
元々のmyレシピは自家製のセミドライトマト。市販のドライトマトはお手軽ですが、簡単なので手作りがオススメ♪冷たい物は味を感じにくいのでそれぞれにしっかり下味を。わさび多めが美味しいです。青味はお好みで。
素麺じゃなくカッペリーにでもＯＫ！
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