●を容器に混ぜ合わせる。生姜はみじん切り、なすは2㎝の角切りにする。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして焼き色がつくまでじっくり焼く。

生姜、豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒め★を加え、ヘラで混ぜながらとろみをつける。

温かいご飯を丼によそい、③をかけてできあがり。