きゅうりをスライサー等で薄切りにして塩（分量外）で軽く揉んでおく。

ニンニクはみじん切り、生姜とミョウガは千切りにする。

①のきゅうりを絞って袋に入れ●印をいれて混ぜるように揉みこんで空気を抜いて縛ります。冷蔵庫で冷やして出来上がり。