玉葱、茗荷、大葉、新生姜をそれぞれみじん切りにする。フライパンに油なしで挽肉を炒める。豚に火が通ったら生姜、玉葱を加える

玉葱が透き通ったら、砂糖、みりんを加え、よく混ぜる。少し時間差で醤油、塩を加え、味が薄ければ塩で調整する。

仕上げに胡麻を散らし、火を止める。ご飯に肉、大葉、茗荷を盛って出来上がり。