ダイソーで売っているこの黒豆しぼりを使います。

水までの材料をＨＢに入れて８分、バターを加えて８分。ベタベタで心配になりますが、下のようにちゃんと捏ねあがります。

生地を台に出し、黒豆しぼりをのせてカードで切り込むように混ぜていく。

30℃で40分、パンチを加えて更に30分発酵。

８等分して丸め、ベンチタイム10分。

23ｃｍくらいの棒状にのばし、一つ結びをする(上)。端と端をくっつける(下)。

裏返した方が表で、3枚の花びらのようになります。軽く丸めると形が整います。

35℃で40～45分発酵し、牛乳を塗って190℃13分焼成。

レシピトップの画像は、このような型に入れて焼いたものです。形が整い、水分が少し多く残るのでふんわり柔らかです。