☆彡子持ちやりいか煮
ご家庭で料亭の味^ - ^アレンジ沢山楽しめます☆彡
このレシピの生い立ち
銀座の高級割烹、うち山のお料理教室で習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
やりいかは掃除、下処理する。墨袋や内臓を取り外し、耳、足も取り外す。皮は剥く
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- 2
やりいかの眼球や口は取ります。口は脚の間にあります。取り除いて、耳と内臓を身の中に戻して爪楊枝でなみ縫いで止める
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- 3
なべにAを合わせて火にかけます。1と生姜を加え炊きます。10分
- 4
里芋と豆腐を添えています。
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- 5
あんかけおじやアレンジ
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- 6
ゼラチンで固めて煮こごり風にしました^_^季節のたけのこと
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- 7
炊き込みご飯アレンジ
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- 8
煮汁で出汁巻卵アレンジ
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- 9
空豆を添えるアレンジ
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- 10
素麺アレンジ
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コツ・ポイント
・つゆはだし巻き卵にすると美味しいです☆
・お教室ではカラスミ、ジャガイモのピューレ、ふきのとうの揚げたものが添えられていました。
・写真は大根を一緒に煮ています^_^
・つゆを使ってうどんにしても美味しいです☆
つくれぽ
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