万能！野菜出汁
potaaage @cook_40222852
野菜の皮や切れ端を捨てる前に！ひと手間で美味しくECO！
このレシピの生い立ち
野菜の切れ端や皮にも栄養がたくさん！と聞き、それなら煮込んで使ってしまおう！と思ったのがきっかけです。栄養価UPだけでなく、煮ることでかさが減りごみも減らせる！野菜を切る間にちゃちゃっと煮込むだけの簡単ひと手間レシピです。
万能！野菜出汁
野菜の皮や切れ端を捨てる前に！ひと手間で美味しくECO！
このレシピの生い立ち
野菜の切れ端や皮にも栄養がたくさん！と聞き、それなら煮込んで使ってしまおう！と思ったのがきっかけです。栄養価UPだけでなく、煮ることでかさが減りごみも減らせる！野菜を切る間にちゃちゃっと煮込むだけの簡単ひと手間レシピです。
作り方
- 1
鍋に水400ccくらい(適当で大丈夫です)を入れ、沸騰したら野菜の切れ端を全て入れます。
- 2
野菜がくたっとし、出汁に色が付いてきたらザルなどでこして完成！
- 3
私はポタージュで使う野菜の切れ端を使い、出来た出汁でポタージュを作ってます。
コツ・ポイント
アクが強い野菜はあまり使わない方がいいかも…。
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材料2つ‼野菜の皮でガレット 材料2つ‼野菜の皮でガレット
カレーを作った後、野菜の皮を捨てるのはもったいない！よーく洗って食べちゃおう！じゃがいもの皮は油と相性がいいので、チーズといっしょにカリっと焼くと、とても美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19384404
