生麩の柚子風田楽

yama_miu
yama_miu @cook_40039850

 柚子の風味が効いて、上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
 老舗豆腐店から生麩をいただいたため。

生麩の柚子風田楽

 柚子の風味が効いて、上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
 老舗豆腐店から生麩をいただいたため。

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材料

2人分
  1. 生麩 60g
  2. ☆味噌 大1
  3. ☆ガムシロップ 1個(13g)
  4. 柚子の絞り汁 小1
  5. 柚子の皮(飾り用) 少々
  6. カツオ昆布出し(顆粒) 各小1
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

     柚子の皮を細かくみじん切りにする。
     ☆を混ぜ合わせる。

  2. 2

     生麩は4枚になるように切り、中温で油で、さっと揚げ、油をよく切る。

  3. 3

     器に揚げた生麩を並べ、混ぜ合わした味噌をかけ、柚子の皮のみじん切りを散らす。

  4. 4

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もうすぐ夏休みが終わる!お料理苦手ですが、頑張っています。Instagramアカウントferett_miu2010.3.21入籍。2010.7.17挙式。2011.8.12長男出産。
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