簡単 おせちに❃栗きんとん❃柚子風味❀
おせち料理にかかせないご馳走、栗きんとんを柚子風味で♪
甘さ控えめ、ほんのり香る柚子でさっぱり上品な仕上がりです❀.*
このレシピの生い立ち
お正月には毎年手作りの栗きんとんを、柚子入りでさっぱり味にしたかったので✿*ﾟ
栗たっぷりで贅沢なおせち料理の一品です♬
簡単 おせちに❃栗きんとん❃柚子風味❀
おせち料理にかかせないご馳走、栗きんとんを柚子風味で♪
甘さ控えめ、ほんのり香る柚子でさっぱり上品な仕上がりです❀.*
このレシピの生い立ち
お正月には毎年手作りの栗きんとんを、柚子入りでさっぱり味にしたかったので✿*ﾟ
栗たっぷりで贅沢なおせち料理の一品です♬
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮を厚めに剥いて、火が通りやすいように、5mm幅ほどの輪切りにしてから小さく切る。
-
- 2
さつま芋は水に10分程つけてアクを取り、水を切ってから深めの皿に乗せて、ふんわりラップをかける。
-
- 3
ラップをかけたさつま芋を、レンジ600wで7分30秒～8分チンする。
●熱いので火傷に気を付けて下さい！
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- 4
柚子は汁を搾り、皮は飾り用に千切りにして少量残しておく。
-
- 5
さつま芋を鍋に移して、棒で潰す。
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- 6
◆くちなしは、キッチンバサミ等で2～3つに切り、コーヒーフィルターや茶漉し袋に入れて、たこ等で縛る。
-
- 7
こんな感じです。
ガーゼで包んでもOKです(^^) -
- 8
さつま芋が潰れたら、水と砂糖、くちなしを加えて中火にかける。
-
- 9
全体をしゃもじ等で混ぜながら熱して、フツフツし出したら弱火にして練るように混ぜる。
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- 10
さつま芋が、もったりとしたらシロップをきった栗と、柚子の搾り汁を入れる。
-
- 11
弱火にかけて栗を潰さないように混ぜ、全体がよく混ざったら火を止める。
-
- 12
器に移して、仕上げに柚子の皮を飾る。
コツ・ポイント
さつま芋は、安納芋が甘くておすすめです♬
レンジ時間はお使いのレンジにもよるので、様子を見て加減して下さい。
栗はシロップをきってから入れていますが、甘めがお好みの場合は取っておいて、味を見ながら最後に少量加えても。
つくれぽ
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