エジプトのお正月料理！？ファッタ
エジプトでは年に一度犠牲祭というのがあり、そのときに作られる特別な料理です。パンとご飯とお肉でボリュームたっぷり！
このレシピの生い立ち
最近教わる機会があったので、忘れないうちに記録しておこうと思いました。手間はかかりますが、結構簡単に作れました。上にのせるごはんですが、家庭によって違い、シンプルにバターと塩だけで炊いた白いご飯もあるようです。どちらでも美味しいです。
エジプトのお正月料理！？ファッタ
エジプトでは年に一度犠牲祭というのがあり、そのときに作られる特別な料理です。パンとご飯とお肉でボリュームたっぷり！
このレシピの生い立ち
最近教わる機会があったので、忘れないうちに記録しておこうと思いました。手間はかかりますが、結構簡単に作れました。上にのせるごはんですが、家庭によって違い、シンプルにバターと塩だけで炊いた白いご飯もあるようです。どちらでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に牛肉と塩、ローリエ、玉ねぎ小を入れアクをとりやわらかくなるまで煮ます。
-
- 2
油とバターとにんにく（すりつぶすかみじん切りにしたもの）を火にかけます。
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- 3
２にトマトをミキサーにかけたものを加え、塩とクミンで味付けし煮詰めてソースを作ります。
-
- 4
油とバターを熱し、洗ったお米（約２合分）を加え、香ばしく茶色になるまでよく炒めます。
-
- 5
４に残りのお米を加え、１で作った牛肉のスープと塩（お好みで）を適量加え炊き上げます。
-
- 6
パンを一口大にちぎったものをお皿にしき、その上に１の牛肉スープを、パンがひたるくらいにまんべんなくたっぷりかけます。
-
- 7
６のパンの上に炊いたご飯をしきつめます。
-
- 8
７の上にトマトソースをのせ、その上に１で煮た牛肉をのせれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
本場では油とバターをたくさん使います。カロリーが気になる場合は、バターを使わずにオリーブオイルのみでもできます。ご飯の硬さはお好みでスープの量を加減して炊き上げてください。お米を香ばしく茶色にするのに、よくかき混ぜ続けるのがポイント。
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