キャベツと白菜を7～8mm角くらいに切ります　（食感を残すため細かくしすぎないでください）

塩もみした後10分置いて水分を出してから

きつく水気をしぼります

玉ねぎ、細ねぎ、にらを適当に細かく切ります

豚ひき肉に調味料を加えよく混ぜます

野菜を加え軽く混ぜます　（水分が出てしまうので混ぜすぎないように）

餃子の皮で包みます　（皮のふちに水をつけてしっかりととじてください）

中温の油で色よく揚げて完成です　（5～6分でちょうどいい色になるように火加減を調節します）

たれはしょうゆ、酢、ラー油をお好みで混ぜてください