アブラカレイは塩ｺｼｮｳで味付けして、小麦粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を入れ、アブラカレイを中まで火が通るまでしっかり焼く。焦がさないように注意。

☆きのこあん☆
①きのこ類は全て食べやすい大きさに切る。熱したフライパンにごま油を入れて、きのこ類も炒める。

☆きのこあん☆
②きのこ全体に油が回ったら、水溶き片栗粉意外の調味料を全て入れて煮立たせる。塩ｺｼｮｳで味を調整。

☆きのこあん☆
③②に水溶き片栗粉を入れて、とろみが出てきたら火を止める。

お皿に魚を盛って、その上にきのこあんをかけて、小ネギを散らして完成です。