鶏肉は一口大に切りジプロックに入れる。酒を加えしばらくつけておく。

野菜を薄めにカット。

ブロッコリーの茎は外側の固い部分を削ぎ落とし

薄く小さくカット。

大きめの鍋にバターを入れ弱火にかける。

バターが溶けてきたら野菜を入れ中火で炒める。
塩、コショウ、ナツメグを入れ全体的にしんなりしたら火を止める。

豆腐をボールに入れ、泡だて器で崩す。さらにしっかり混ぜてできるだけ滑らかにする。

牛乳、粉チーズ、塩コショウ、ナツメグを加えて更に泡だて器で混ぜる。

火はつけずに炒めた野菜に小麦粉をふりかける。白い粉が馴染んで見えなくなるまで混ぜる。

弱火にし焦げないように混ぜながらゆっくり温める。小麦粉に火が通ってくると重くもったりしてくるのでそこまで。

先ほど作った豆腐のホワイトソースの元を入れ弱火にかけておく。

別鍋でお湯を沸かし塩を入れ。表記時間より1分ほど早めにマカロニを茹でる。
ホワイトソース鍋も混ぜながら！

マカロニを茹でながら、先ほどの鶏肉に片栗粉を加えてよく揉み込み、ホワイトソースに加えて火を通す

茹で上がったマカロニをザルにあげ、1分ほどお湯を切りホワイトソースに加える。塩コショウで味を整える。

耐熱皿にホワイトソースをあけ、上にチーズ、パン粉を乗せてオーブンへ。200度10分、220度2分。焼き目がつけばOKです