皮をむいた生姜をスライスして塩水にさらす。（時間があればつけて置く）フープロで繊維を断ち切る方向でスライスしました。

水洗いした後、沸騰したお湯で15分ほど茹でてざるに上げる。

かつおパックと白ゴマ以外を鍋に入れて煮立たせ、水気を切ったツナ缶と生姜をいれて弱火で煮詰めていく。

一時間半ほど煮たらかつおパックと白ゴマを混ぜて出来上がり。