そばつゆ＋水＋砂糖
(またはみりん)を鍋に入れ、火にかける前にひき肉えを入れ、しゃもじで混ぜほぐし
火にかける。

ひき肉がくっつかない様に混ぜ、そこにしょうがとえのきも入れる。火が通ってきたら、煮汁が少なくなるまで 煮詰める。

卵に牛乳を入れ、ときまぜ、サラダ油を炒れ、火にかけた小さめのフライパンに流し入れ、菜ばしで炒りつける。ヘラでもok。

できあがったら
あつあつのご飯にのせて
出来上がり☆
寿司ガリと相性抜群です。