みょうがの甘酢漬け
東肥赤酒 @AKAZAKE
季節を感じる香り高いみょうがのおいしさをいかした一品は、箸休めに最適です。
このレシピの生い立ち
これから旬をむかえる夏野菜を使ったレシピ第二弾は、『みょうがの甘酢漬け』です。
みょうがの甘酢漬け
季節を感じる香り高いみょうがのおいしさをいかした一品は、箸休めに最適です。
このレシピの生い立ち
これから旬をむかえる夏野菜を使ったレシピ第二弾は、『みょうがの甘酢漬け』です。
作り方
- 1
みょうがを縦半分に切って洗った後、塩をまぶし15分おく。
- 2
沸騰したお湯に、みょうがを入れて2～3分ゆがき、アクを抜く。
- 3
ざるにあげて、水切りをする。
- 4
鍋に酢、東肥赤酒(料理用)、砂糖、唐辛子を煮立てて冷ます。
- 5
《4》にみょうがを入れ、1日漬けこんだらできあがり。
コツ・ポイント
酢の酸味をやわらげ、上品な甘さをプラスする赤酒ならではの甘酢メニューです。
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