ひじきとさつま揚げの常備菜
鉄分、カルシウムを多く含んだ栄養たっぷりのおかず！お弁当や、混ぜご飯にしても♪小さいお子様にも！冷凍保存も出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
妊娠を機に、鉄分カルシウムなどを多く摂れる物を作るようになりました。
ひじき、小松菜、ごま、干し海老、どれもカルシウムや鉄分の豊富な食材です。娘にも少しずつご飯と一緒に食べさせてます。小さいうちから、こういう味に慣れさせたいですね。
ひじきとさつま揚げの常備菜
鉄分、カルシウムを多く含んだ栄養たっぷりのおかず！お弁当や、混ぜご飯にしても♪小さいお子様にも！冷凍保存も出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
妊娠を機に、鉄分カルシウムなどを多く摂れる物を作るようになりました。
ひじき、小松菜、ごま、干し海老、どれもカルシウムや鉄分の豊富な食材です。娘にも少しずつご飯と一緒に食べさせてます。小さいうちから、こういう味に慣れさせたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはボウルにあけ、水をたっぷりはり、戻す。小松菜は、うちは子供が小さいから細かくしたけど、大人だけなら３ｃｍ長さに。
- 2
人参は３ｃｍ千切りに、さつま揚げは半分に切って細切りする。戻したひじきはざるにあけて水切りする。
- 3
フライパンにごま油をしき、中火で人参、ひじき、小松菜を入れてよく炒める。火が通ったら、海老、ごま、みりん、砂糖を入れる。
- 4
弱火で全体によく絡めてから、だしの素、麺つゆを入れて全体に混ぜ、味を見て醤油を加えて全体に味が馴染めば出来上がり。
- 5
うちは、子供が食べやすいように弱火でじっくり炒めました。麺つゆを入れた時点で味が濃ければ醤油はなしでもいいです。
- 6
さつま揚げは、シンプルな物もいいですが、玉葱入り、五目野菜入り、などが美味しいですよ♪
- 7
コツ・ポイント
日持ちするように味を濃い目にしましたが、薄味が良ければ調整してください。大人だけならひじきのシャキシャキ感を味わう為にさっと炒めて、子供やお年寄りならじっくり炒めて柔らかくしてください。すごく柔らかくしたいなら、水を入れて煮てもいいです。
つくれぽ
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