鍋に湯を沸かし、マカロニを茹でておきます。

　キャベツを太目の千切りにし、しめじは小房に分けておきます。
　ウインナーは小口切りに。

　鍋にバターを熱し、２の具を炒めます。

　具が炒まったら火を弱め、小麦粉を全体に降り入れて炒めます。
　粉っぽさがなくなったら、冷たい牛乳を一気に入れます。

　コンソメを砕いて入れて、焦がさないように気をつけながら全体にトロミがついたら、塩・コショウで味を調えます。

　茹でたマカロニをホワイトソースで和え、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に入れます。

　チーズやパン粉を全体に散らし、バターをところどころにちぎって乗せます。