蒸し枝豆
『茹でる』より味が濃い！
お湯を沸かさないから、暑くない…
ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
流行りの蒸し野菜。枝豆も蒸したら？とやってみました。
作り方
- 1
大きなボウルの中に、枝豆と少しの水と塩を入れて、こすり合わせ汚れを取り、たっぷりの水で塩をすすぐ。
- 2
フライパンに1を入れて、中央に穴をあけて、ドーナッツ形にします。
- 3
フライパンに1センチ位水を入れて、フタをして沸騰するまで強火にかけます。
- 4
沸騰したら、中火にして、5~10分。
枝豆の量によっても時間が違います。お好みの硬さまで蒸してください。 - 5
4をザルにあけて、余分な水を捨てます。
塩をふり、ザルごとかえしながら、塩をなじませます。 - 6
うちわで扇ぐか、扇風機で素早くあら熱を取ったら出来上がり！
コツ・ポイント
しっかりフタをします。
余熱でも柔らかくなるので、少し硬めでOK。
蒸しあがったら、水にあてない。
(水っぽくなって、茹でなかった意味がないので。)
水分がなくなると焦げるので、注意して、足りないようなら差し水してください。
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