皮を除いた胸肉を半分にスライスし、ラップで挟んで上から肉叩きなどで、叩いて伸ばす。

包丁の根元に近い刃で、丁寧に叩く。面倒なら、お肉屋さんで、皮なしの鳥胸ひき肉を頼むと楽ちん。

カボチャの種、ワタ、縞々に向いた皮を湯で煮る。

サラダ油で胸ひき肉を炒める。

４の鍋に、３のカボチャ汁を濾しながら加える。

食べやすい大きさに切ったカボチャを加え、香り醤油を回しかける。

最後に、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。