じゃがもち　イタリアン風

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ちー（・＿・）
ちー（・＿・） @cook_40097160

人気のじゃがもちをピザソースとチーズで和えて～。サイドメニューに最適です。
このレシピの生い立ち
じゃがもちはみたらしだれを用いるものが一般的ですが、ピザ風にしても美味しいかな～と作ってみました。

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材料

  1. ジャガイモ（男爵） ２５０～３００ｇ
  2. 片栗粉 ５０ｇ
  3. 塩 ひとつまみ
  4. バター 適量
  5. ピザ用ソース 適量
  6. ピザ用チーズ 適量
  7. パセリのみじん切り 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは洗って鍋に入れ、水をひたひたに入れて火にかける。
    竹串がスーッと刺さるまで茹でる。

  2. 2

    ジャガイモが熱いうちに皮をむいて裏ごしする。つぶしてもいいが、ひと手間かけると美味しさが違います。

  3. 3

    ジャガイモに片栗粉、塩を加えて手でよく混ぜる。

  4. 4

    食べやすく成形する。私は１５ｇずつ計量しました。

  5. 5

    フライパンにバターを入れて中火で熱し④を並べて焼く。途中ひっくり返して両面に焦げ目を軽くつける。

  6. 6

    ピザソースを加えて軽く混ぜる。

  7. 7

    ピザ用チーズを加え溶かして全体に絡める。

  8. 8

    器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。

  9. 9

    コチラは⑥を器に盛りチーズをかけてトースターで焼いてみました。

  10. 10

    ↑みたらしだれで。
    鍋に砂糖・醤油・みりん各大さじ２、水大さじ４、片栗粉小さじ２を入れて透明になるまで煮詰めた物を絡める

  11. 11

コツ・ポイント

ジャガイモはでん粉質の多い男爵で。
裏ごしすることで口当たりが滑らかでモチモチ感がＵＰ！
ジャガイモは冷めると粘り気が出て硬くなり、食感も悪くなるので熱いうちに裏ごしましょう。

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レシピ作者

ちー（・＿・）
ちー（・＿・） @cook_40097160
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作るのも好きだけど、食べるのはもっと好きな福岡在住の主婦で～す！ヽ(*´∀`)ﾉ娘が小学校へ上がる際に専門学校へ入り調理師免許を取得するが、お菓子作りにハマって ABC Ｃooking Studio のケーキコースにちょっとだけ通いました。現在はＣＯＯＫＰＡＤで修業中です。大食いの旦那が他界し、娘は寮生活で一人分作る意欲喪失気味・・・(/_;)
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