鶏レバーのサラダ
candy_mikan @cook_40125092
ゆでた鶏レバーをつけ汁につけて冷ますだけ。レバーが苦手な人にも評判がよかったメニューです。
このレシピの生い立ち
ずっと昔に雑誌か何かで見たレシピを、自分なりにアレンジしました。レバーがさっぱり食べられます。
鶏レバーのサラダ
ゆでた鶏レバーをつけ汁につけて冷ますだけ。レバーが苦手な人にも評判がよかったメニューです。
このレシピの生い立ち
ずっと昔に雑誌か何かで見たレシピを、自分なりにアレンジしました。レバーがさっぱり食べられます。
作り方
- 1
レバーは、塩水で洗って一口大に切る。
- 2
ショウガの皮、ネギの青いところ、酒少々(分量外)を入れたお湯で、レバーをゆでる。
- 3
つけ汁の材料をボールに入れて混ぜておく。
- 4
ゆであがったレバーの水を切って、熱いうちにつけ汁に入れて、時々かき混ぜてさます。
- 5
セロリときゅうりは細切りにして、ごま油と塩少々であえる。
- 6
5の上に6を盛りつけ、白髪ネギをトッピングして、つけ汁をかける。
コツ・ポイント
作り立てよりも、4の状態でしばらくと味がなじみます。
冷たいほうが、味がしまって美味しいかも。
味付けは、甘さ控えめ、さっぱり系なので、お好みで。
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