★スープの準備
＜辛みそ＞
☆の材料をいれてよく混ぜておく。

＜肉の下ごしらえ＞
スペアリブに塩・こしょうをして、軽くもんだらビニール袋に小麦粉と一緒に入れてムラなくまぶす。

こんな感じに。

にんにくを包丁の平らな面でたたいてつぶし、皮をとる。

深鍋に油・にんにく入れてから中火にかけ、香りが出てきたらスペアリブを焼き目がつくまで焼く。

水1Lをいれて、沸いたら、種をとった唐辛子を入れて弱火で20〜30分アクを取りながら煮る。（最初の約3／4の量になる）

★具の準備
皮を剥いたメークイーンを一口大に切り、切り口を下にしてレンジであたため２回かけて冷ましておく。

キャベツは芯は捨てずに薄くスライス、葉は一口大に。ネギは幅薄めの斜め切り。ニラは５cm幅に切る。

牛乳を入れて良く混ぜたら、具を鍋に入れる。すりごま（又は、えごま）をかるくふる。
ここまでしたら火にかける。

★完成
フツフツ沸いてきたら、キャベツ、ニラをスープに浸るようにしていただきます。
強火でグツグツ煮ないように注意！