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☆脇役?主役?ズッキーニの焼きびたし☆
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☆脇役?主役?ズッキーニの焼きびたし☆-レシピのメイン写真

☆脇役?主役?ズッキーニの焼きびたし☆

STORMYYASU
STORMYYASU @cook_40067933

カボチャ族のズッキーニ★日本では夏が旬です☆
高温多湿の真夏よりも、今ぐらいがおすすめです♪
このレシピの生い立ち
今が値段もお手ごろなズッキーニだから。。。

カボチャ族のズッキーニ★日本では夏が旬です☆
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STORMYYASU
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高温多湿の真夏よりも、今ぐらいがおすすめです♪
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材料

  • ズッキーニ 3、4本
  • ★酒 大3
  • ★みりん 大4
  • ★しょうゆ 大3
  • ★顆粒コンソメ 小1と1/2
  • ★水 2,5カップ
  • ★みじんぎりしたタマネギ 中1/2コ
  • ★ローリエ 1,2枚
  • 塩  好みで
  • オリーブオイル 大2
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作り方

  1. 1

    ズッキーニを、1センチ幅に切る。

  2. 2

    ★の材料を鍋に入れ、一煮たちさせ、火をとめる。好みで塩を加え、塩味を調節する。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをいれ、中火で熱し、ズッキーニを2分くらいずつ、軽く焼き目がつくまで両面焼く。

  4. 4

    焼いたズッキーニを、漬け汁に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫にいれ、一晩ねかせて完成♪

コツ・ポイント

漬け汁に焼きたての野菜をいれ、一晩じっくり寝かせて冷ますことで、味がしみこみます。
好みに応じて、焼くかわりに、少量の塩を入れた湯で2分~3分ほどゆでたものでも、違う食感でおいしいです。。。

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STORMYYASU
STORMYYASU @cook_40067933
2012/07/20 10:11に公開
茨城県ひたちなか市でレストラン&バー STORMY MONDAY(ストーミーマンデー)というお店をやっております。簡単にできるレシピ等公開していきたいと思います。よろしくお願いします。http://www.stormy-monday.jp
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このレシピのキーワード

焼きびたし ズッキーニ 酒 玉ねぎ

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