熟成♪さくもち薄焼きナポリピザ
シンプルな材料だけで熟成発酵して最高のﾋﾟｻﾞを´ω`*
夜仕込んで昼焼けば楽々(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
ずっと探し求めてた味、食感をやっとみつけたため´ω`*
アメリカンなのも好きだけど薄焼きでサクサクもっちりも好きで´ω`*うちの家族はふんわり派なので、ふわもちタイプも載せてますのでそちらも良かったらお試しあれ♪
熟成♪さくもち薄焼きナポリピザ
シンプルな材料だけで熟成発酵して最高のﾋﾟｻﾞを´ω`*
夜仕込んで昼焼けば楽々(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
ずっと探し求めてた味、食感をやっとみつけたため´ω`*
アメリカンなのも好きだけど薄焼きでサクサクもっちりも好きで´ω`*うちの家族はふんわり派なので、ふわもちタイプも載せてますのでそちらも良かったらお試しあれ♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉強力粉をボールにいれ、塩とオリーブオイルをはじにおき、真ん中にイーストと水を入れて捏ねて、ある程度纏まったらok
- 2
こね終わったらラップなどをして乾かないように一晩冷蔵庫で発酵させます。
- 3
次の日に生地を取り出し２分割して、ベンチタイム10分。終わったら丸くできる限り薄く伸ばす
- 4
魚焼きグリルかオーブンを先に温めておき温まったらオリーブオイル適量を生地に塗り、やく。
- 5
生地が片面焼き色が付いたらうらがえしオイルオイル適量を塗り具材をのせ香ばしくなるくらいにやく。だいたい2分くらいかな
- 6
☆オーブンの場合はなるだけ高い温度で鉄板も一緒に余熱して☆家グリルは片面焼きなので片面焼いてひっくり返し具材をのせてます
- 7
両面焼きグリルならひっくり返さなくても大丈夫だとおもいます´ω`*
- 8
✩イーストの量変更。3から2に。
- 9
☆写真はオーブン最高温度で。色付きが薄いー。やっぱりグリルのほうが美味しく焼けるよー(*´∀`*)
コツ・ポイント
薄ーく伸ばすこと！
じっくり熟成することと、焼くときは高温で短時間がポイント´ω`*
一晩熟成するからやはり小麦の味が美味しい気がします(*^^*)
つくれぽ
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