手羽先をお湯で茹でる。臭みを抜くために一回煮汁は捨てる。新しく水をいれ、お酒をいれる

圧力鍋で１時間煮る、柔らかくなったのを確認してから、塩味をつける。さらに五分程度煮れば鶏肉は完成です。

レタス、トレビス、パプリカと、それぞれ色好く刻んで器に盛り、先ほどの鶏肉の骨を抜いて上に飾る

豆板醤マヨネーズを上からかければできあがりです