豚肉は食べやすい大きさに切り薄く塩、こしょうを振っておく。茄子は乱切りに、ニラは3cm幅に切る。★を混ぜ合わせておく

かぼちゃは５mmくらいの厚さに切って耐熱皿に並べてラップをし、レンジで３分加熱する

フライパンにサラダ油を熱して茄子を炒める。茄子に半分くらい火が通ったら豚肉を加えて炒め合わせる

豚肉に火が通ったら、かぼちゃ、ニラの順に炒め合わせ、★を流し入れて全体に味を絡める

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