ボウルに室温で、軟らかくしたバターと砂糖を擦り合わせ、全卵を入れ混ぜる。

薄力粉をふるって入れる。

ヘラで切るように混ぜる。（粉っぽさが残っていてＯＫ）ビニールに入れて、１時間休ませます。

冷蔵庫から、出したら袋のまま、手で揉んで、まとめます。

袋から、取り出して、強力粉を敷いた伸し台の上に広げます。

麺棒で、３㎜位の厚さにのしたら、型を下に並べ、上から押して、型に生地をはめます。

余った生地をまとめて、また３㎜位に伸ばし、型を４個位並べ、生地をのせ、はめ込む・・を繰り返し、フォークで穴を開ける。

アーモンドクリームは、軟らかくしたバターに砂糖を擦り混ぜ、全卵、ラム酒を混ぜたら、★印の粉類を混ぜればＯＫ。

アーモンドクリームを絞り袋で、７の型に絞ります。（スプンでのせても）

１８０℃に温めておいたオーブンで、１２分位焼きます。（後で、また、焼くので、控えめな焼きで）

粗熱が取れたら、型から外して、紫芋ペーストを、星型の口金で、クルクル絞ります。

オーブントースターで１０分程焼きます。（オーブンなら２００℃位で）

粉糖をかけて出来上がり。