いちご味のサクラパン♪
紅こうじ使います♪
紅こうじはコレステロール下げる&中性脂肪落とすらしいので体にもよし‼
粒ジャムなくてもOK♪
このレシピの生い立ち
紅こうじ買ったから使ってみたくて。
妹に粒ジャム買ったけど使い方わからないから、ともらったので混ぜてみました♪
作ったのは書いた分量の倍量で、1195gくらいあったから50g前後で等分しました。大雑把過ぎて26個出来たけど(笑)
覚書。
いちご味のサクラパン♪
紅こうじ使います♪
紅こうじはコレステロール下げる&中性脂肪落とすらしいので体にもよし‼
粒ジャムなくてもOK♪
このレシピの生い立ち
紅こうじ買ったから使ってみたくて。
妹に粒ジャム買ったけど使い方わからないから、ともらったので混ぜてみました♪
作ったのは書いた分量の倍量で、1195gくらいあったから50g前後で等分しました。大雑把過ぎて26個出来たけど(笑)
覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を混ぜよくこねる。
ホームベーカリーあるなら全部混ぜて一次発酵までする。 - 2
倍になったらガス抜きして12等分して丸めて霧吹きしてラップして20分くらい放置。
固く絞った濡れ布巾乗せておくでもよし♪ - 3
やさしくとって米粉まぶす
- 4
スケッパーかなければ包丁でサクラの形に成型する
-
- 5
5つ切れ目入れて指でピッと摘まむだけ。
サクラなのか星なのか微妙だけど良しとしましょう♪(^w^) -
- 6
オーブンの発酵機能で40度で20～30分二次発酵。
２段入ったとしても１段ずつやりましょう
真ん中うまく膨らみません… - 7
二次発酵待ちの生地はラップして置いておく。
暖かい縁側とかに置いておけば発酵時間も少なくて済む♪ - 8
190度余熱したオーブンで15分焼いてクーラー乗せて荒熱とったら出来上がり！
-
- 9
粒ジャムなかったらてんさい糖好みで5～10gくらい増やして作っても♪
紅こうじなければ食紅ちょびっとでもOK♪
コツ・ポイント
２段一気に二次発酵したら真ん中うまく膨らまなかったので１段ずつ入れることをおすすめします♪
焼くのもやはり１段ずつ。
お使いのオーブンによって違うかもしれませんが…。
うちは石窯オーブンER-PD5000です。
つくれぽ
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