クリスマスに❆スパイシー❆バーニャカウダ
イタリアではクリスマスイブ・メニューの一品となるバーニャカウダ。ピエモンテ地方の伝統レシピをスパイシーにアレンジ♪
このレシピの生い立ち
イタリア系知人宅では毎年クリスマスに作るのが伝統と言うバーニャカウダ。教えてもらったレシピをスパイシーにして更に自分好みに♡
クリスマスに❆スパイシー❆バーニャカウダ
イタリアではクリスマスイブ・メニューの一品となるバーニャカウダ。ピエモンテ地方の伝統レシピをスパイシーにアレンジ♪
このレシピの生い立ち
イタリア系知人宅では毎年クリスマスに作るのが伝統と言うバーニャカウダ。教えてもらったレシピをスパイシーにして更に自分好みに♡
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋を弱めの中火にかけてバターを溶かす。オリーブオイル、にんにく、アンチョビ、鷹の爪を加えて混ぜながら加熱する。
- 2
泡立ってきたら弱火にしにんにくがほんのり色づきアンチョビが崩れるまで混ぜながら加熱する。数分～15分。焦がさないように！
- 3
アンチョビが滑らかなソース状になったら、お好みで黒こしょうをして火を止める。
- 4
3をディップ用のお皿に入れ、食べやすい大きさに切った野菜を盛り付けたお皿に添える。温かいソースに野菜をつけて召し上がれ♪
- 5
＜Note 1＞
よりクリーミーな仕上がりには最初に全ての材料をFPにかけてから加熱を初めてもOK。 - 6
＜Note 2＞
スパイシー度はお好みで調整。鷹の爪無しで作るとイタリア・ピエモンテ地方の伝統的な味になります。 - 7
＜Note 3＞
このバーニャカウダは温サラダのドレッシングにしたりパスタと和えてもGood♥
コツ・ポイント
ソースはあれば小さめのフォンデュポットなど直火OKの器に入れてキャンドルか卓上コンロの上にセットし、温かく保っておくとベスト。なければ小さめのディップ皿に入れ、冷めたらレンジで温め直しても。イタリアではパーティー用にこの3倍量位で作るそう。
つくれぽ
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