鶏肉は一口大に切りお塩と胡椒で下味をつけ小麦粉を軽くはたいてからフライパンで焼き色を付けながら中まで火を通すように焼く。

れんこんは乱切りにして軽く水に晒す（穴の汚れが気になる場合は酢水に付けて下さいｗ）。れんこんは火が通る様に下茹でする。

ほうれん草はれんこんに火が通ったら一緒に入れて30秒くらい茹で水気を切り3～4等分に切る。（ほうれん草の下茹では省略可）

ほうれん草を色よくしたい場合は冷水に晒して下さい。
便利な冷凍ほうれん草を使ってもｗその場は下茹で無しでｗ

玉ねぎは薄切り、もしくは荒めのみじん切りにする。

フライパンにバターを入れ焦がさない様に溶かしたら玉ねぎを加え透き通るくらいまで炒める。

れんこんとほうれん草を加え軽く炒めたら小麦粉を加え焦がさない様によく炒める。

小麦粉を炒めたら牛乳を少量ずつ加える。入れた少量が沸騰したら次の少量をまた入れるを繰り返す。

半分くらい作業を繰り返したら残りの牛乳を入れてとろみがつくまでよくかき混ぜ続ける。

程よいとろみが付いて少し煮込んだらコンソメキューブを溶かし入れお塩と胡椒で味を調える。お塩は一つまみ弱程度でｗ

グラタン皿に半量の鶏肉を並べ、ソースを均等に盛り分けて、残りの鶏肉を並べたらスライスチーズをのせパン粉をふりかける。

オーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成♪

トースター等で焼いてもｗチーズにこんがり焼き色が付いたらおｋｗ

○生クリームが余っている場合は牛乳をその分減らして生クリームを入れると濃厚さアップw

○あればクリームチーズを1人分20グラム位焼く前に乗せると美味しいですｗお勧めｗ
キリチーズだと1個分くらいｗ