卵焼き、軽く煮ちゃいました。
卵とじではなくて卵焼きを野菜と一緒に煮ました。
味付けはあっさりとして卵焼きの味を引き立たせました。
このレシピの生い立ち
卵とじ以外で卵を煮物に使えないかと考えました。卵焼きを入れてみたらどうかな？と、冒険レシピを考えましたが、意外と美味しくできて、子供たちも喜んで食べてくれました。野菜は彩りを考えると青菜類のものが良いかと思います。
卵焼き、軽く煮ちゃいました。
卵とじではなくて卵焼きを野菜と一緒に煮ました。
味付けはあっさりとして卵焼きの味を引き立たせました。
このレシピの生い立ち
卵とじ以外で卵を煮物に使えないかと考えました。卵焼きを入れてみたらどうかな？と、冒険レシピを考えましたが、意外と美味しくできて、子供たちも喜んで食べてくれました。野菜は彩りを考えると青菜類のものが良いかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩胡椒を入れてまぜる。
- 2
テフロン加工の鍋やフライパンに油をひいて火を付け、①の卵を焼く。ここであまり箸を入れないで、卵焼きの塊を作る感じにする。
- 3
②の卵焼きを一旦皿などにあけておく。青菜などの野菜を食べやすい大きさに切る。(今回は青梗菜とモヤシとネギを使いました)
- 4
②の鍋やフライパンに油を少し入れて、③の野菜を軽く炒める。
- 5
④の中に水を少し浸るぐらい入れ、だしの素、塩、醤油を入れて野菜を煮る。
- 6
⑤で野菜が煮えたら、③の卵焼きをスプーンなどで一口大にすくって鍋に入れていく。卵焼きを入れて1〜2分煮る。
- 7
火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。食べる時に温め直して、お皿に盛れば出来上がりです。
コツ・ポイント
煮汁を甘くせずに塩味メインの味付けにしました(醤油は風味付けのためです)。卵はスクランブルエッグほどにすると食べ応えがないので、卵焼きをスプーンで一口大に分け入れて煮ます。卵の色をキープするために最後に煮るのがコツでしょうか。
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