ちょっと一手間☆自宅用の芋煮（山形県）
河原では作れない、ちょっと一手間かかる芋煮です。
「ねむたいです」さんの調味料をお借りして、安定した味の芋煮♡
このレシピの生い立ち
少人数の芋煮は味付けがうまくいかず、悩んでいた時に救世主！
ねむたいですさんのレシピと出会いました
更に少人数分にと･･･調理行程などもアレンジさせて頂き、快諾して頂けたのでレシピをupさせて頂きます♡
ちょっと一手間☆自宅用の芋煮（山形県）
河原では作れない、ちょっと一手間かかる芋煮です。
「ねむたいです」さんの調味料をお借りして、安定した味の芋煮♡
このレシピの生い立ち
少人数の芋煮は味付けがうまくいかず、悩んでいた時に救世主！
ねむたいですさんのレシピと出会いました
更に少人数分にと･･･調理行程などもアレンジさせて頂き、快諾して頂けたのでレシピをupさせて頂きます♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料
板こんにゃくは手でちぎると味が染みます。
☆写真は手抜きの芋煮用（ほぼ４倍量） -
- 2
たれを作っておく
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- 3
里芋を袋から出し、水洗いする
☆写真は８００ｇこんにゃくを食べやすい大きさにちぎる。
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- 4
こんにゃくを水から茹で、沸騰する直前にざるにあけ灰汁を抜く。
深めの鍋に牛肉、たれの３分の１を入れ炒り煮する(弱火） -
- 5
肉に火が通ったら皿等に取り出し、同じ鍋にこんにゃくと残りのたれを半分足して弱火で煮詰める。
たれの量はだいたいで大丈夫。 -
- 6
こんにゃくを茹でた鍋を洗い、里芋を水から中火で下茹でする。
泡があふれそうになったら、ざるにあけて軽く水洗い。 -
- 7
里芋とこんにゃく（たれごと）を一緒に鍋へ投入。残りのたれとだし汁（水）を入れて中火で煮込む。
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- 8
鍋が沸騰するまでの間にしめじスタンバイ
しめじの石突きの取り方はそるるなさんちのだいどころさん
参考 ID19012833 -
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長ネギの白い部分を斜めに切る
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- 10
後入れ分 長ネギの緑の部分も斜めに切り、取っておく。
（長ネギの緑の部分は緑黄色野菜だと最近はじめて知りました） -
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鍋が沸騰したら、しめじとネギの白い部分を投入。（弱めの中火）
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再び沸騰したら牛肉を入れ、軽くかき混ぜて弱火で５分程煮込む。
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- 13
長ネギ緑部分を入れ、中火で２分ほど煮込む。
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- 14
芋煮の完成！
時間が経つと味が染み込むので、お時間に余裕があったら３時間程、放置し食べる前に再加熱をお勧めします。
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国産牛のももスライスで作ってみました。お肉がばらけずに歯ごたえも有り美味しくご馳走になりました♡
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追記
灰汁抜きが必要な食材は灰汁を抜き、牛肉の出汁を食材に染み込ませるという母の作り方をアレンジしました。 - 17
「話題のレシピ」の仲間入りをさせていただきました✨
皆様のおかげです。
ありがとうございますm(__)m -
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にこにこくうたん様☆芋がらを初めて知りました！自家栽培のお芋で作って下さったの？嬉しいです♡れぽありがとうございます。
- 19
Rionaのおうち飯様☆緑のシャキシャキネギおいしいそう！綺麗✨牛肉お試し感謝です。返れぽはお気遣い無く(;'∀')ね♡
- 20
★サンセット★様☆サン様♡復活嬉しいです✨でも…あまり無理はしないでね！旦那様に喜んで頂けて幸せ♡ありがとうございます。
- 21
ねむたいです様☆つくれぽ嬉し過ぎます✨お元気そうで安心しました♡これからも宜しくお願い致します！れぽ心から感謝です✨
- 22
虹色♪ちゅーりっぷ様☆れぽありがとうございますm(__)m✨虹色さんの芋煮、私もご馳走になりたいです(≧◇≦)美味しそう
- 23
ankotetu様☆あんちゃん山形の「芋煮」を作って頂けてとっても嬉しいです!(^^)!ありがとうございますm(__)m
- 24
maezuchu様☆味が浸み込んでとっても美味しそう♡〆にきし麵を入れて…ご馳走になりたいです(=ﾟωﾟ)ﾉれぽ感謝♡
- 25
ひトみ様☆ネギがたっぷり美味しそう♡マイタケ入りかな？素敵れぽありがとうございます
m(__)m✨ - 26
☆なあなクック様☆お皿に盛り付けると「お洒落な芋煮」になりますね！お父様に喜んで頂け嬉しいです♡いつも有難うございます✨
コツ・ポイント
大量に作ると美味しくなる芋煮。２人分でも美味しく出来ないかな？と試行錯誤した結果、出汁を使う事で悩み解消。つゆが多めなので、芋煮の後にうどん等を楽しんで頂けたらいいな♡
4人分は食材の旨味で、出汁を使わなくても（水で）美味しく出来ます。
つくれぽ
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