シーバスの皮のモチモチサラダ
カルパッチョを作るのに出てしまった皮を美味しくいただこう～♪
このレシピの生い立ち
皮がもったいないから…(笑)
作り方
- 1
鱗をキチンと取り除き、15～20秒ほど塩ゆでする…(笑)
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- 2
お湯から出したら、すぐさま氷水に入れて、冷やす！
このときに鱗の取り忘れあったらとっておく
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- 3
キッチンペーパーで水分をキッチリと取り除いてから、幅５㎜にカットする！
- 4
サラダと混ぜて、旨くち和風ドレッシングをかけて、和えれば完成～♪
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コツ・ポイント
皮の水分をキッチリ取って、モッチリとした皮の食感を楽しんでください
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カボチャ料理、色合いを気にして皮を取り除いたりしますよね。そこで出た皮を捨てずにもう1品。つまりはケチケチ料理w
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19393314
