かぶやカリフラワーを使いきるレシピと人参を皮ごと使ったドレッシングのレシピ。
このレシピの生い立ち
杉並区の清掃情報紙「ごみパックンvol.81」で紹介された管理栄養士の沼津りえ先生の冬のレシピ。
今日から「もったいない」を意識して、家計にも、地球にもやさしくて、美味しいエコクッキングを心がけてもらうために考案。