豆腐を軽く水切りする。
器に置いておき、出てきた水を捨てる程度で大丈夫です。

豆腐・ミンチ・片栗粉・おろし生姜・塩をよく混ぜる。
ブレンダーやホームベーカリーなどで混ぜると楽々です♪

かなりとろりとしていますが、これでふわふわの食感に。
あまりにゆるいときは、片栗粉をもう少し加えても。

炊飯スイッチを入れて５分ほどしたら、たねを好みの大きさにスプーンですくって釜に入れる。
多少くっついていても大丈夫！

そのまま炊飯モードで約１０分、少し香りがしてくるまでおく。
椎茸など好みのキノコを一口大に切っておく。

全部で１５０ｃｃになるよう、麺つゆを湯か水で濃さを調節して混ぜる。
好みで白だしやポン酢を使っても。

つくねから香りがしてきたら、釜に椎茸とつゆを加えて、湯気が立ってくるまでそのまま炊飯モードで。

できあがり。
崩さないようにそっと取り出して盛り付ける。

中までしっとり、ふんわりもっちりと出来上がります♪

青じそ・ねぎ・三つ葉などを添えて。
夏は冷やして食べても美味しいです。