種まで食べるぞゴーヤ使いきり揚げ
ゴーヤ丸ごと、種もワタも全～部食べちゃおう！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を少なくして食べやすいよう考えました
アプリでひらく作り方
- 1
○の調味料と鶏ひき肉をビニール袋に入れよく揉む
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- 2
ゴーヤの両端を切り落とし、横半分に切り中のワタと種を取り除く
ゴーヤの内側に軽く小麦粉をふっておく
ワタと種は捨てない！ -
- 3
袋の空気を抜くように絞込み結び、袋底の片方も結ぶ
結び目のない底の先をハサミで切りゴーヤに絞り入れる -
- 4
天ぷら粉を作り、ゴーヤにまんべんなく衣を付けゆっくりと揚げていく
ゴーヤが浮き、全体が色付いてきたら強火でカリッとさせる -
- 5
取り除いたワタと種を余った具の中に入れ豆腐１/４と鶏がらスープの素を加えよく混ぜ、スプーンですくいゴーヤ同様に揚げる
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コツ・ポイント
ゴーヤの種とワタは箸でグリグリするとキレイに取れますよ
また、種とワタは鶏がらを加えた衣で揚げると、苦味が消えます
種がある為、じっくり揚げて下さいね
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